店
名:Bistro de sauce
電話:02-2709-0847
營業時間:一~六 午餐11:30~14:00 下午茶14:00~17:00 晚餐17:30~22:00
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官方網站:——
地址:臺北市大安區敦化南路一段295巷34號
打開哆啦A夢的任意門~
今天羽諾來到位於仁愛國小旁敦化南路隱藏巷弄內的
Bistro de sauce
在寂靜的小巷裡
隱約微微的在向中投射出寧靜燈光
嗯~~~初乍外觀是一處用庭園造景所呈現出的私廚餐廳
這附近有庭園的餐廳真的不常見耶
所以諾咪決定帶各位捧油一窺究竟啦
Bistro de sauce店門口還用黑板寫著大大的本月推薦套餐
如果第一次來不知如何選擇地捧油可以參考看看啦
除了擁有庭園觀的造景在門口迎接諾咪外
慢慢走進會發現許多更美的細節
花草簇擁著有質感的黑色圍籬
精緻的小燈泡明亮的光芒灑在戶外客座休息區
晶瑩透亮的玻璃門窗內則又是個引人入勝的謐境
Bistro de sauce的室內空間小巧溫馨
以清一色的木質裝潢及艷紅點亮全場
整體空間大約可容納30人
又被諾咪挖掘到超適合姊妹們談心或情侶們來約會的聖地啦!!!!
這次的情人節 餐廳還沒著落嗎?
Bistro sauce是你最好的選擇喔
而後場料理區的出餐檯則是以深色呈現
帶著點低調的奢華
而今天諾咪所使用的飲水杯及紅酒杯更嚴選專業級品牌的Riedel
因為酒杯的形狀不同
雖然不直接影響葡萄品種與酒性
不過酒杯的形狀卻會直接影響酒的流向 氣味 品質等
透過適合杯身形狀
引導紅酒適合流入的味覺區
這間則是店內專屬的VIP包廂
整間用臭氧消毒過後
讓空氣保持清淨而無異味殘留
挖~諾咪下次來一定要選擇這個位置啦
不但保有隱私空間
連用餐環境及品質都超優啦
用餐區前方則是駐唱歌手的表演區啦
登場的是”Jerry&Merry”
諾咪好幸運啊~
今天第一次來就遇到他們啦
無敵美食配上悅耳歌聲 超棒的啦
表演者:Jerry & Merry(六 1930~2100）
超棒的組合是吧~這是諾咪錄上一段放上來的
舒服的嗓音讓整個用餐過程好享受啊
就定位後
諾咪才發現那個位置也不錯耶~
有著溫暖歌聲陪伴之餘還可以享受那窗外的閒情逸致
((不過旁邊的”主人”(諾咪被逼的)
說諾咪真是三心二意的傢伙
一入座後服務生立馬將餐具及飲用水以最快的速度準備好啦
生飲水所使用Riedel的流線杯子
連飲用水杯子都好講究~~~
來到這諾咪不得不跟各位捧油介紹他們的紅酒及白酒啊!!
諾咪請店家挑的這兩支酒算是店內精選的酒種
均來自自涼條件良好的”伊拉蘇酒廠’~
而”伊拉蘇酒廠”還榮獲智利之最的美名喔
店家的桌上型小立牌
下次有機會諾咪也要品嚐一下
蘇維濃白酒2011
以知名的蘇維儂白葡萄品種釀造
果香四溢但又不偏酸
邊聽著音樂邊品想足有閒情逸致啊
梅洛紅酒2011
有”大眾情人”之稱的梅洛紅酒
光憑著濃郁的香氣就讓許多捧油難以招架它啦
柔和的單寧與果香濃厚超適合當餐酒
與美食搭配會有大大加分效果喔!!
以下的餐點就是諾咪今天選擇的
主食+300元就可以變套餐喔~~ 
英式酥炸魚柳
以葡萄酒醋膏為基底醬料
再將主角”多利魚”以牛奶泡過 最後在酥炸過
一旁以番茄油及塔塔醬在底盤點綴
再以新鮮蒔蘿作為搭配
除了視覺有加分效果外
嚐起來還散發出的香氣喔
沙拉:蘋果蒔蘿蜂蜜油醋
加了些許蒔蘿 蘋果 蕃茄 胡蘿蔔及生菜
以蜂蜜油醋淋上
超清爽開胃的耶~~~
挖~~~諾咪第一次看到”自動”的胡椒研磨器
只要按下按鈕
連轉罐子的動作都不用
黑胡椒就會輕鬆地被磨成細緻的顆粒啦
法式扁豆湯
以雞胸蔬菜 西芹 胡蘿蔔及洋蔥熬煮4~6小時不斷火費工而成
以費時繁雜的功夫熬煮
現在已經鮮少有店家願意花那麼多時間去料理食材啦~~~
讓諾咪感動了一下
因過程太費時費工 店員還自嘲這店家的湯是”傻瓜湯”呢
淺嚐一口~好濃郁啊!! 好喝
法式起士洋蔥湯
一樣是以胸蔬菜 西芹 紅蘿蔔敖煮4~6小時不斷火煮製而成
放六顆洋蔥燉煮至焦化 份量約15碗左右
所以為了怕賣光光~
諾咪也是一下班就飛奔過來啦!!
不愧是真材實料
滿滿的都是洋蔥啊~而不是店家所使用的乾燥洋蔥片喔
還放入了麵包丁增添口感
又是香噴噴的一碗湯啦~~~
佛卡夏
初榨橄欖油與巴薩米克酒醋加入西班牙黑鹽調成的沾醬
酥脆的麵包沾上這特調醬汁多了橄欖油的淡淡香氣與滋潤
西班牙黑鹽獨特香氣與麵包入口很開胃啊
為了能看清楚西班牙黑鹽的樣子
店員還在乾淨的空盤灑上~
不規則的細緻黑鹽粉末~
沒想到搭上餐點後會有意想不到的驚艷啊!!
蒜味辣椒鮮蝦義大利麵
其實是隔壁桌的啦~
因為蝦蝦的曲線太誘人了
諾咪克制住自己不把它們塞入嘴巴的慾望A過來借拍的
松露牛肝菌菇燉飯
挖~看這有光澤的色澤及粒粒分明的米飯
陣陣飄來的松露香氣~~~
不過…這也不是諾咪的((哭哭+抱頭+翻滾
不過~~~你等著
諾咪下次來一定要吃到你啦!!!!
安格斯沙朗牛排
煎至五分熟的安格斯沙朗
冷藏出來後經過低溫熟成
因蛋白質凝固後充分鎖住肉汁
使得五分熟的肉質不見血
所以充滿水分的肉質非常Jucie~~~
而且雖然厚厚的一塊肉
但入口卻能充分感受到肉質細緻柔軟~~~好優啊
鮭魚排
這鮭魚比較特別的是因為多了去皮的動作
所以不會有腥味喔~
沾了底盤的白酒芥末子醬與一旁的黃檸檬壓汁一同入口
也太鮮甜啦!!!!
諾咪要大推特推激推~~~~
甜點:瑞士頂級巧克力
搭配覆盆子 芒果 百香調出的沾醬
酸酸甜甜的滋味
用餐結束後嚐上一口太幸福啦
南非路易波斯花草茶
清香淡雅的韻味咨意穿梭在口中~
熱呼呼的茶讓諾咪的手手摸著它呼呼也變溫暖啦!!!!
來到附近時
不妨也來嚐嚐看這有著美味餐點&悅耳歌聲的Bistro de sauce吧
