奉上店家資訊
店家名稱:轉運棧手創料理
店家電話:02-2752-5210
營業時間:18:00~24:00
官方臉書:
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官方網站:——
店家地址:台北市大安區忠孝東路四段223巷34弄2號
打開哆啦A夢的任意門~
今天羽諾來到位於忠孝東路東區巷弄的
轉運棧手創料理
諾咪這次要介紹的”轉運棧首創料理”位於捷運忠孝敦化站附近
從2號出口走出來步行約10分鐘內就到囉
從外頭就感受到了濃厚的日式風格
來店消費在粉絲團按讚打卡即贈私房料理哦!!
店內座位數不多
主要以兩人 四人 及吧台座位區為主
雖然這天過來時外頭還飄著毛毛細雨
不過一到用餐的尖峰期
人潮依然一窩蜂的往店裏頭鑽XD
幾乎快客滿啦
所以過來之前建議先提前電話預約喔
吧台前都有放置七味粉及名片
那吧台還蠻有趣的
諾咪試著把手機塞進那凹槽處 邊享用美食邊看手機影集~
沒想到使用的還蠻順的XD
菜單上的種類真不少
不過這邊的熟客基本上已經不太用看菜單了
通常已經習慣這邊點餐模式的熟客
都是把金額預算告知店家
再請店家幫忙配菜
甲州白桃醋飲$80 & 甲州葡萄醋$80
甲州白桃醋飲入口香甜優雅
而比起白桃醋飲
甲州葡萄醋比較偏酸
搭配餐點可以去油解膩喔
清酒
這款清酒喝起來比較偏向白葡萄酒的風味
酒釀香氣十足
入口酸甜淡雅 一點都不會嗆辣
也難怪廣受女孩兒們的喜愛
諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒
喝酒不開車 開車不喝酒
飲酒過量有害身心健康
特製涼拌魚皮$80
上頭灑了些許蔥花及白芝麻增添香氣
吃起來頗為脆口
彈牙的魚皮中還散發出淡淡的醋香
滋味有點像海蜇皮
不過口感及香氣都略勝海蜇皮一籌
鰹魚半敲燒$210
因為之後要換夏季的菜單
所以這樣料理是還沒在菜單上的喔
裏頭加入了了使用山葵及日本橙醋所調製的醬汁
鰹魚肉質十分細嫩
與特製醬汁一起搭配吃起來酸酸甜甜得好開胃
這道料理讓諾咪超愛的啊
松露野菇燉牛頰$300
牛頰燉得十分軟嫩
幾乎快到了入口即化的地步
而且充分融合了野菇及松露香
這牛頰大概是諾咪目前吃過最好吃的了!!
不愧為店裡的招牌料理
古早味炸雞$210
使用純雞腿肉下去炸
入口多汁鮮嫩
搭配使用陳年老醋及其他食材製成的酸甜醬汁
享用起來更清爽
明太子蝦很大$190
來自於沖繩的海域的海藻蝦可是吃天然的海藻長大
入口肉質像極了龍蝦 口感Q彈帶勁 新鮮程度一吃就知道
撥開裏頭還有滿滿明太子呢
這蝦蝦的size真的不容小覷
居然比諾咪的手還要大隻耶
一般這海藻蝦外面可能都要賣$200~$300了
這邊居然才賣$190 也太便宜了
鯖魚一夜乾$180
嘗起來肉質軟嫩甜美
外表微微酥香的滋味
搭配質地如此細緻的鯖魚十分可口!!
酒煮蛤蜊$160
裏頭加入了赤嘴 大蛤
平常這酒煮蛤蜊室沒有赤嘴的
這次是因為市場有賣赤嘴 所以諾咪這次很幸運能親自品嚐它的清脆口感
由於赤嘴能釋放出較濃郁的蜆精
所以這湯頭的濃郁度有一半的功勞都歸功於這赤嘴喔
而冬天與夏天對於酒煮蛤蜊的做法會略有不同
冬天因為比較寒冷
所以會採用北海道的做法
放入蒜頭去寒 而奶油則可以補充些熱量
湯頭喝起來鮮甜溫潤 滋味很棒!! 
接下來就來到這些握壽司啦~~~
看著一顆顆圓潤飽滿的握壽司 就直讓諾咪狂流口水啦
起司鮭魚握壽司$60
嚐起來有淡淡的起司香氣
與鮭魚原本的油花香不會互相搶味!!
吃起來很特別喔
炙燒比目魚鰭握壽司$100
嚐起來入口即化 且油脂豐富
入喉後還會有淡淡的炙燒香氣 超好吃!!
海膽握壽司$150
入口蠻清甜的
一點腥味都沒有
新鮮才是王道啊
生鮮干貝握壽司$160
嚐起來多汁肥美
不太用沾醬就能品嚐出干貝的甜味
也太銷魂了
鮪魚握壽司$70
肉質滑嫩細緻
沾點醬油就能讓諾咪好滿足
尖魚腹握壽司$60
紮實綿密的肉質搭配壽司米
將清甜及油花香表露無遺
因為食材每天都不一樣
所以每次來的握壽司都會不太相同喔
店家名片
經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!
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