奉上小春樓滷味資訊
店家名稱:小春樓滷味
小春樓滷味地址:台北市大同區南京西路206號
小春樓滷味電話:02-2559-3648
小春樓滷味營業時間:09:00–20:45
打開哆啦A夢的任意門~
今天羽諾來到位於台北市大同區南京西路上的
諾咪這次試吃的小春樓滷味位於捷運中山站附近
之前羽諾就蠻喜歡這間的呢 環境乾淨又好吃
關於小春樓滷味
葉朝銓先生 源於民國5年(西元1916年) 福州過臺灣落腳於台北圓環 開一間食堂叫『小春樓』
專賣「包子、燒賣、滷味、排骨酥、魚翅…等」 生意興隆 門庭若市
其中以「滷味」打響名氣
由第一代創始人—葉朝銓師傅傳承百年至今的小春樓 使用十多種香料獨門配方
不管豆類的香氣 肉類油脂 都與滷汁完美結合 滋養出深邃香氣
在加上獨家配方醬料 與堅持嚴選的新鮮食材相輔相成 皆為懷舊的老滋味
樣樣都讓人允指回味 食指大動
為緬懷祖父 葉朝銓先生(葉師傅)苦心經營的小春樓百年好滋味
第三代於民103年6月8日(西元2014年)正式傳承
(取自官方介紹)
雖然已經在這邊開了一陣子 不過店內卻依然保持很乾淨
所有的滷味品項都寫在上面 所提供的種類還真不少呢
夾子及盛裝盤也保持得清潔溜溜!!
看到這滿滿的滷味盤 讓羽諾的口水都要滴下來了
老闆娘表示:想製作出可口的滷味
醬油是靈魂 釀造時間也需嚴格控制
嚴選高品質的食材 且都有經過認證的喔
想做出好吃的鴨舌 必須香.Q.脆兼具
小春樓還貼心的去掉喉管 多加了一道工序 而且 重量也會變輕!!
但是老闆娘說 為了讓客人吃得更放心 這是值得的~
這次品嘗的有招牌鴨舌 鴨翅 火腿 蜜汁七里香及蜜汁豬肋排 
其中以蜜汁七里香最受羽諾喜愛
微甜的醬汁搭配滷製入味的七里香口感十分迷人
而且沒有骨頭的七里香吃起來更過癮
這綠竹筍都是木柵一個阿伯自己種 早上現採的 所以是限量提供的
只用中間筍心部分 其他用不到的地方則送人煮湯
老闆娘也有拿出完全未調味的綠竹筍 吃起來更清甜鮮嫩!!
這邊的食材都有經過認證的 所以可以吃得很放心
營養標示也相當清楚!!
禮盒的部分自己享用或送禮都很適合
放置滷味的櫥窗也保持的透亮 真的值得誇獎一下
而且滷味時店員也都會事先戴上手套 所以衛生的維持上令人很放心啊
包裝盒的設計也很方便食用
純手工製作的辣椒醬 喜歡吃辣的朋友也可以試試
店家名片
由於小春樓的滷味都是沒添加防腐劑的
所以當天沒吃完 記得放冷藏增加賞味保鮮期
如果鴨舌及滷雞當天沒吃完 需要放置冷凍
想吃時再拿出來慢慢解凍食用 勿放入微波加熱喔
諾咪這次的介紹到這邊 希望大家喜歡唷!!
經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!
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