奉上店家資訊
店家名稱:鮨一の鍋
店家電話:02 2700 5619
營業時間:11:30~14:00/17:30~21:00(週日公休)
官方臉書: 
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店家地址:台北市大安區東豐街30號
打開哆啦A夢的任意門~
今天羽諾來到位於台北市大安區東豐街上的
『鮨一の鍋』
店內的用餐空間蠻寬敞的
從吧檯的單獨座位到4人座位都有
而帶朋友 家人過來聚餐都很適合啊
兒童座位也少不了
所以帶著小孩過來也不用擔心會不方便
在細節上店家實在太用心啦~
切肉機也保持得很乾淨 讓我們吃得更放心啦
菜單的封面看起來好有質感
這次我們選擇的是主廚嚴選1680起/人套餐
開胃菜 小品 雜炊 甜點等等都有 讓諾咪好期待啊
寒天蕃茄
裡面有加入白酒點綴
吃起來酸甜可口 超開胃啊
烤大蘑菇
蘑菇簡單烤過後加點胡椒鹽就可以享用啦
輕咬一口便吃到蘑菇豐富的湯汁及香氣 也太好吃了
大目鮪魚筋
外面裹著柴魚 調味過後再拿去炸
上層還有加入紫蘇葉 及蘿蔔
吃起來香酥爽口 入口後越嚼越香耶!!
雙人份菜盤
裏頭包括了手工蛋餃 手工甜不辣 鱈魚豆腐 甘蔗玉米 華脆菇
手打魚漿 日本栗子南瓜 及水耕A菜 份量及種類很豐富呢!!
其中的手工蛋餃是香菇冬筍口味)的 吃起來的層次感豐富
而手打魚漿則是由松阪豬 魚漿 及蔥所組合
吃起來鹹香夠味 涮熟後不用另外調味就好吃
醬料有橙醋及胡麻醬可以搭配
橙醋醬裏頭還加入了蘿蔔泥 及蔥
微酸微甜滋味搭著蔬菜很合適
胡麻醬 口味比較重 微微的甜味搭配肉類滋味也很不錯
煮火鍋的器具也是特別選用使用日本鑄鐵鍋
看起來是不是超精緻啊XD
松阪豬+伊比利梅花豬
松阪豬是每天去市場買 經過修飾後
所呈現出完美的松阪豬
不過因為無添加食用黏著劑 所以軟化的會比較快
上桌後及早享用喔
天松阪豬吃起來頗有彈性的 吸飽湯之後滋味很不賴
吃堅果長大的伊比利豬口感像牛肉
光是由花香氣就很迷人了
牛小排+牛翼板
牛小排 油花豐富 香氣明顯 就算不沾醬也好吃
牛翼板口感紮實 風味也很迷人
肉類涮煮後沾著胡麻醬風味更是一絕!!
這海鮮盤也是讓人看到就會口水直流
裏頭包括了處女蟳 白旗魚肚肉 台灣野生秋姑魚
台灣笛鯛 台灣大溪的青河豚 日本生食等級干貝 及野生大鮑魚
吃完肉肉再來些海鮮更過癮
這邊的海鮮新鮮程度一吃就知道
干貝吃起來清甜 魚肉吃起來也很細緻
鮑魚吃起來好彈牙 由於品質好 所以也除用另外沾醬調味
處女蟳式海鮮盤的壓軸
不過諾咪對處女蟳會過敏 就讓給友人解決了
聽朋友說 處女蟳的肉質肥美 還有飽滿的蟹膏 愛吃海鮮的朋友應該都會愛上
雜炊所附上的漬物有”紫蘇葉醃漬的蘿蔔”及”日本榨菜”
搭著炊飯讓味蕾層次感更豐富了
接著再把蛋液 蔥花 海苔絲 白飯準備好就可以煮雜炊啦
看著蛋液留下來的畫面也太療癒了
不一會兒功夫 雜炊就完成囉!!!
煮過海鮮的湯頭拿來煮雜炊更增添許多鮮味
香濃滋味吃了一口就愛上
最後的甜點也別錯過
冰淇淋上方加入了花生粉 跟 芝麻粉
旁邊還有無糖玉米脆片增添口感 吃完張讓人滿足!!
“鮨一の鍋”的服務品質及餐點美味度都很棒
諾咪這次的介紹到這邊 希望大家喜歡唷!!
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