說真的 現在台北火鍋店很多 但能讓人專程為了一鍋湯再訪的 真的不多 這次 YUNO 要分享的
是有「雞湯界 LV」之稱的地表最強雞湯火鍋《君曜雞湯》正式進駐信義區 位置就在台北 101 附近，信義安和、
101 雙捷運都能到 還有大包廂＋免費 KTV 聚餐、尾牙、生日、派對一次搞定 主打金黃濃郁的人蔘花膠蟲草全雞湯
單喝就很犯規 再加上龍蝦、紅蟳下去煮 湯頭直接升級到神仙等級 如果你也在找一間會被記住的火鍋店 這篇一定要看完
君曜雞湯在哪裡?怎麼去?
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君曜雞湯｜信義區新開幕雞湯火鍋實訪
君曜雞湯是我已經 N 訪的台北雞湯名店 「星曜雞湯」姊妹品牌
2025 年 12 月新開幕 就直接插旗信義區精華地段 台北市信義區信義路四段 393 號
位於捷運信義安和站與台北101/世貿站的中間 步行都在 10 分鐘內可以抵達 周邊停車場多，開車也方便
類包廂設計＋隱私感滿分
一走進店裡 整個空間就是高質感路線 君曜雞湯的座位幾乎都是類包廂設計 每一桌都有拉簾，聊天、聚餐都很自在
這裡的用餐環境都是隔成一小間一小間半開放式的包廂 跟親友聚餐歡聲笑語不怕打擾到別桌
最裡面還有一間超大包廂 附設免費卡拉 OK！可容納兩桌共16人。低消是24,000元
不管是朋友聚會、公司聚餐、尾牙包場 邊吃火鍋邊唱歌，真的會玩到忘記時間
⚠️ 提醒一下：店內座位不算多 熱門時段幾乎都滿 一定要先訂位
12月每個週五及12/24、31都有主題夜的活動 店內都會有君曜女孩穿著主題服裝跟大家同樂 還可以跟他們玩遊戲拿獎品 整個超嗨
火鍋調料直接整盒放在桌上 完全不用起身去醬料區排隊、找碟子、還要擠來擠去（聚餐人多的時候真的超有感）
調味配置也很懂吃：上排是蔥花、蒜泥 不管是想走清爽派或重口味派都能自己調 下排從左到右分別是油蔥（很適合沾雞肉 香氣一秒加分）
、胡椒鹽 再來是他們自家炒的沙茶醬 那種鹹香有層次的味道 沾肉、沾海鮮都很可以 最讓我驚喜的是右上角那碗君曜自家獨門辣醬
不是那種只會辣的辣油 而是辣得有香、有後勁 不管拌進醬油或沙茶裡 整個味道直接被拉高一個檔次
熱茶180元 開吃前可以先喝杯清爽的香片暖暖胃
也有無酒精飲品：零卡可口可樂88元 泰國椰子汁128元
開幕活動 調酒、生啤買一送一
（左）蔓桂星河（右）日芒晨露兩杯調酒都是280元/杯
喝起來都蠻順口的 也有非酒精性飲品
YUNO在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒
喝酒不開車 開車不喝酒
飲酒過量有害身心健康
也有打卡送小菜的活動 私廚小菜（每份98元）韓式辣味蘿蔔乾、蘿蔔千張、台式黃金泡菜、台味辣高麗菜乾
店員戴著手套 慎重地把今晚的主角端上桌 鍋蓋一掀開 那個瞬間真的會下意識深吸一口氣《君曜雞湯》用的是來自日本三重縣四日市、
由職人手工製作的陶鍋「富古燒」這種陶鍋的特色 就是熱度很穩、傳熱很均勻 不是猛滾 而是慢慢把溫度養起來
雞湯在鍋裡被溫柔地煨著 湯色金黃卻不混濁 香氣厚實但不張揚 陶鍋就像一層天然的保護罩 讓食材的精華一點一滴釋放出來
同時把雞湯最純粹的清香牢牢鎖住 也難怪 光是還沒喝 坐在鍋前就已經開始期待第一口了
招牌必點｜人蔘花膠全雞金湯
這鍋一上桌 真的全桌安靜三秒 金黃色湯頭＋一整隻台灣白玉土雞 氣勢直接拉滿
湯頭是用人蔘、花膠、冬蟲夏草、金華火腿、干貝、豬腳、蔬果與多種中藥材 用熬滴雞精的概念 熬一整天一整夜
先別急著煮料 服務生會先幫每人舀一碗湯 那一口真的會讓人連喝兩碗停不下來
濃、香、厚 但完全不膩 而且煮到後面湯頭也不會死鹹 這點真的很厲害 非常濃郁、甘醇 好喝到爆表的雞湯 不愧是雞湯界的LV
全雞本人也超能打
很多雞湯裡的雞肉都只是配角 但君曜雞湯的台灣白玉土雞完全不是
全雞會由服務人員取出分切 雞腿、雞胸都還保有彈性與甜度
連雞胸都好吃這件事 本身就很犯規 而且份量真的大到 我們每次都吃不完還要打包回家
配料推薦｜蔬菜、花膠一定要點
除了基本的蔬菜盤 我們也另外加點了幾樣私心必吃的配菜 讓這鍋雞湯的層次更完整 娃娃菜、凍豆腐則是那種看似簡單 卻最能吸湯的靈魂角色
花膠口感滑順帶點Ｑ度 煮進雞湯後整鍋湯的濃潤感直接被再拉高一個層次
膠質感滿滿 女生一定會愛 直接把滿足感拉到最頂
野生竹笙 吸滿雞湯後入口輕柔又清甜 是每次來都一定會點的品項之一
鮮蝦手工滑 一看就知道用料不手軟 下鍋後口感滑嫩又有彈性
肉品控會瘋掉的選擇
國宴荷柏霜降豬軟嫩清甜 油花比一般傳統豬肉更明顯 沒想到連豬肉也這麼好吃
Prime 無骨牛小排 油花漂亮 涮一下就很銷魂
M9 澳洲和牛沙朗 大片厚切 肉香與油甜感平衡得剛剛好
A5 日本和牛 建議 5～7 分熟 一入口油香甜度直接爆開
海鮮控重點｜龍蝦、紅蟳一定要衝
活龍蝦御盛賞（買一送一）每一隻都還是活跳跳的狀態 下鍋後 湯頭甜度直接再升級一個檔次 越煮越好喝
原本就很厚實的雞湯 多了一層海味的甜 不是腥 是那種慢慢浮上來的鮮 煮好的龍蝦肉彈性十足 吸滿雞湯精華卻不搶戲
這一道真的很適合多人聚餐一起點 一半是為了吃龍蝦 一半是為了把這鍋雞湯推到最巔峰
如果說龍蝦是氣勢擔當 那這一道活紅蟳 就是直接走不講道理路線 一剖開來，蟹膏、蟹黃幾乎是滿出來的狀態
那個橘黃與金黃交錯的畫面 真的會讓人下意識放慢動作 多看兩眼 下鍋後 湯頭瞬間多了一層濃郁的蟹香 不是重口味
而是那種慢慢滲進雞湯裡的鮮甜 喝起來更厚、更圓 蟹膏入口細緻滑順 蟹黃則是香到不行
搭配原本就很強的雞湯 整體只剩下一個感想 秋冬如果沒點這一隻 真的不算來過君曜雞湯
日本空運大生蠔 這一道一端上桌 生蠔控真的會失去理智 日本空運的大生蠔 每一顆都不是意思意思的尺寸
而是那種拿起來會有重量感的飽滿程度 生蠔肉本身厚實又水嫩 光澤感很漂亮 入口時先是海水的清甜 接著是濃郁卻不腥的鮮味在嘴裡慢慢化開
完全沒有多餘味道 新鮮度直接寫在臉上 搭配一點檸檬輕輕一擠 酸香把鮮甜整個托出來 那一口真的會讓人停頓一下
只剩下專心咀嚼的安靜時刻 如果你本來就愛吃生蠔 這道真的不用猶豫 來君曜雞湯就是該點起來
金門高梁嗆蟹是菜單裡很低調、但實力超強的一道主廚私房料理 用金門高粱搭配蒜頭、辣椒下去嗆香
酒香一上來其實很迷人 不刺鼻 反而把蟹肉的甜度整個帶出來 蟹肉本身細嫩又入味 帶著微微酒勁與辣香 吃起來非常過癮
必點炸物｜不只是配角
家鄉宜蘭小酥肉 不是熱炒店那種隨便炸一炸的版本 而是一看就知道師傅有在認真處理 外層裹的是薄薄一層麵包粉
炸到金黃酥脆 咬下去先是清脆的聲音 接著是裡頭還保有水分的肉汁 外酥、內嫩 完全沒有乾柴感
搭配炸過的九層塔一起入口 香氣整個被放大 是那種會讓人一塊接一塊停不下來的炸物水準
主廚鹹酥小卷這道真的不是一般熱炒店會出現的配置 一上桌就先被小卷的尺寸嚇到 每一隻都飽滿紮實 完全不是邊角料等級
主廚走的是偏避風塘風格 外層裹粉炸到金黃酥香 卻沒有厚重油感 蒜酥炒得乾香不焦 搭配花生、蔥花與辣椒提味
香氣一上桌直接先到 小卷本身處理得很好 口感軟嫩又帶彈性 完全不乾不硬 咀嚼時還能吃到自然海味的甜 越嚼越香 蒜酥的鹹香與海味交織在一起 真的會讓人一口接一口
《君曜雞湯》不是那種吃一次就忘的火鍋店 而是那種
天冷會想到、聚餐會想到、想補一下會想到的地方
雞湯本身就已經夠犯規 再加上龍蝦、紅蟳、和牛 整鍋直接升級成神仙系火鍋
如果你也在找一間 信義區能吃得好、聊得久、玩得開心的聚餐餐廳 這間真的可以直接收進口袋名單
君曜雞湯菜單價位
翻開菜單就知道為什麼會選擇困難發作 光是招牌的黃金雞湯就多達 七種口味 從湯頭變化到搭配食材
每一款都各有個性 再加上肉類、海鮮、炸物通通不馬虎 選項多到讓人邊看邊吞口水 真的會有一種這也想吃、那也不想錯過的煩惱
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