台中無菜單料理2025、西屯日本料理餐廳、松竹五路超人氣熱門美食推薦、客製化日本料理
台中市西屯必吃美食「漁三割烹酒肴小料理-預約制無菜單板前料理」
日料控注意 最新開幕西屯日本料理來啦！嚴選新鮮當季食材、漁獲
採全預約制一席1980元就能享受15道旬味交錯的 omakase
從海味到熟食都有戲 這裡主打「三分是大海的鮮，七分是主廚手路菜的溫暖」每一道都在最佳時刻上桌
最後以溫室哈密瓜蛋糕收尾 真的讓人幸福到不行 無論是慶祝、約會還是想好好犒賞自己 都值得來體驗這場全新的日式款待
原文:漁三割烹酒肴小料理｜新開幕預約制日式割烹！只要1980元 15道旬味饗宴 三分鮮七分暖的日式款待。菜單價位 (台中西屯日料推薦)
漁三 割烹 酒肴 小料理 | 預約制在哪裡？怎麼去？
奉上店家資訊
店家名稱:漁三割烹酒肴小料理-預約制無菜單板前料理
漁三割烹酒肴小料理電話:0972-709-557 (出餐期間較爲忙碌，沒辦法接聽電話，可於IG/FB粉絲專頁留言，將會有人員即時回覆)
漁三割烹酒肴小料理營業時間:12:00–14:30, 18:00–23:00
漁三割烹酒肴小料理 ＦＢ:
點我
漁三割烹酒肴小料理 ＩＧ:點我
漁三割烹酒肴小料理線上預約:點我
漁三割烹酒肴小料理地址:台中市西屯區經貿八路57號
備註：文章皆有時效性，如有修正皆以漁三割烹酒肴小料理為主
文章內有漁三割烹酒肴小料理-預約制無菜單板前料理地址、電話、營業時間可提供參考
歡迎小夥伴們幫YUNO的粉絲團按讚
設定成『搶先看』才不會漏掉第一手美食資訊喔！
夜幕緩緩降臨 台中西屯中央公園一帶靜謐下來 街道盡頭 一面米白色牆面靜靜立著 只有溫暖的小燈與一個寫著「漁三」的發光招牌低調發亮
沒有華麗招牌、沒有喧鬧聲 反而像是藏在巷弄深處的祕密基地 給人一種「走進去就能被好好款待」的期待感
木質大門帶點日式侘寂風格 簡單卻有質感 第一次來就能感受到這裡的不凡 
推開木門 瞬間像走進另一個世界 室內以明亮的原木色系打造 乾淨俐落卻帶著溫度
整體是 U 字型的板前座位設計 座位約可容納 25 位
中央則是開放式廚房 讓客人可以零距離欣賞主廚的料理過程
從刀工到火候 從擺盤到食材處理 每一個細節都在眼前展開 像是一場充滿視覺與味覺的表演
除了板前，店內也設有獨立包廂 低消 30000+10% 約可容納 14 位 適合想要更多隱私或小型聚會的客人
用餐時段分為兩個餐期：
午餐｜12:00 – 14:30
晚餐｜18:00 – 20:30
不論白天或夜晚 這裡都像是遠離喧囂的小天地 適合慢慢享受主廚的季節款待
漁三以「三分是大海的鮮、七分是主廚手路菜的溫暖」為精神
每一道料理都在最適合的時刻上桌 讓客人從第一口到最後甜點都充滿驚喜
漁三割烹酒肴小料理-預約制無菜單板前料理採「預約制」
漁三割烹酒肴小料理線上預約:點我
需提早3-5天去電預約 需特殊食材客製化或包場可跟店家討論 依當日開放時間為主
午間套餐$1680｜$1980｜$2880／+10%人（午12：10）
晚間套餐$1980｜$2880 +10%／人（晚 18：30）
訂位時需預付訂金500/人 預約電話：0972-709-557（線上預約能最快搶位置）點我
付款方式：現金／匯款
酒水開瓶費 自帶酒水不限ML數500$/瓶或者消費720ML清酒一瓶則免收開瓶費
坐上板前座位 桌上早已整齊擺放好所有餐具與器皿 包含茶杯、醬油碟、小盤子、筷架 還有漬物與貼心的紙巾盒
每一個小細節都能感受到用心 桌面的木紋都顯得溫潤舒服 視覺上很放鬆
柔和的燈光灑落在木質桌面上 讓人還沒開始用餐就已經進入期待的心情 彷彿準備好迎接一場專屬於味蕾的表演 
來到日式割烹 怎麼能少了美酒相伴 冰櫃裡陳列滿滿日本酒與各式特調酒品 從經典清酒、果實酒到日本進口啤酒通通都有
光看就讓人心動喜歡小酌的饕客 可以依照當天餐點與心情挑一壺 和主廚的料理一起細細品味
如果不想喝酒 也有暖呼呼的熱茶無限暢飲 香氣清新、口感溫潤 很適合搭配日式料理
YUNO在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒
喝酒不開車 開車不喝酒
飲酒過量有害身心健康
另外也有日本進口的山梨葡萄汽水、完熟桃汽水…等無酒精飲品
外觀可愛又解膩 特別適合不喝酒的人或是開車的朋友 
漁三割烹酒肴小料理｜開胃小菜 : 花生
花生入口清脆爽口 不管是做為開胃菜、或是解膩小菜 都相當合適 
坐在板前 最大的享受之一就是能零距離看見主廚的每一個細節
從取料、切割到擺盤 俐落的刀工和熟練的手法完全展現職人精神 每一次落刀、每一個輕巧的翻轉都像一場小型的表演
看著炙燒時飄散出的煙霧、聽見刀刃切過魚肉的聲音 那種專注的氛圍不只是做菜 更像是在用心對待每位客人
來到 漁三 割烹 酒肴 小料理 你永遠不知道下一道會是什麼驚喜 主廚會依當日進貨的新鮮漁獲與當季食材臨場發揮
讓每次的用餐都像拆開專屬於你的驚喜包 若有飲食上的禁忌 也能事先告知 主廚會貼心調整菜單 讓每位客人都能放心享受這場無菜單料理 
漁三割烹酒肴小料理｜前菜-澎湖軟絲 × 葡萄蝦 × 海膽醬
第一道就驚艷 澎湖軟絲的清甜 遇上葡萄蝦的鮮美
再搭上香濃海膽醬與紫蘇花 看起來就像是藝術品一樣
入口是大海的味道 鮮度直接滿分 令人直呼過癮
漁三割烹酒肴小料理｜鹿兒島青甘 × 胡麻香氣
鹿兒島青甘魚 表面先去麟風乾再烤 皮脆得像薄餅 肉質柔軟細緻
胡麻醬的香氣加上香菜苗的清爽 讓油脂完全不膩口 
漁三割烹酒肴小料理｜花生造型鮟鱇魚肝
這道真的超有趣 主廚把鮟鱇魚肝搖身一變做成花生造型 外殼酥脆輕盈 裡頭則將鮟鱇魚肝混合松子、奈良漬小西瓜
吃起來綿密細滑 像冰淇淋一樣入口即化 卻又因為松子與奈良漬多了層次感
咬下去那一刻 微微的鹹香與甜潤在嘴裡交疊 實在太誘人 讓人忍不住一口接一口
漁三割烹酒肴小料理｜茶碗蒸的驚喜
滑嫩的蒸蛋裡藏著芥藍花、海瓜子與炙燒雞腿肉 入口先是高湯的清甜鮮香
接著是海瓜子的海味與雞腿肉的炙香交織 細膩卻有層次 湯汁溫潤
雞腿肉帶著微微炙燒香氣 搭配芥藍花的清爽口感 整體溫暖又療癒
漁三割烹酒肴小料理｜雲林鰻魚
鰻魚先滷再炸 外皮酥香、內裡軟嫩多汁 再包進烤得微脆的海苔裡
入口是鮮甜加上微微焦香 還有山葵的提味 完全是夢幻等級的滋味 
漁三割烹酒肴小料理｜白馬頭魚立鱗燒
主廚將白馬頭魚的魚鱗烤到微微立起 入口是極致的酥脆感 魚肉依然保持柔嫩鮮甜 底下鋪滿清爽的青豆醬
搭配蘆筍的爽脆口感 再加上鮭魚卵與魚子醬點綴 鹹香與鮮甜堆疊出豐富層次
奢華卻不過度張揚 每一口都能感受到大海的鮮美與豆香的清甜 是視覺與味蕾的雙重享受 
漁三割烹酒肴小料理｜北海道干貝握壽司 × 根室紫海膽
入口先是北海道干貝的柔嫩鮮甜 細緻的肉質帶著淡淡的海水香
再疊上來自北海道根室的頂級海膽 濃郁甘香在舌尖化開 紫蘇花點綴其上
添了花草的清新香氣 讓整體層次更豐富 奢華卻依然細膩優雅 
漁三割烹酒肴小料理｜備長炭炙燒鯖魚
師傅先以木製壓模將醋飯與醃漬過的鯖魚層層緊實壓製 形成厚實有型的鯖魚押壽司
接著俐落地切片再用備長炭高溫炙燒 逼出魚皮油脂 瞬間迸發迷人香氣
漁三割烹酒肴小料理｜備長炭炙燒鯖魚
外層魚皮因火焰而微微捲曲酥脆 魚肉保持柔嫩多汁 搭配紫蘇葉與山葵、海苔包裹
入口時油脂香氣與紫蘇的清新完美平衡 最後留下一絲微微煙燻的餘韻
漁三割烹酒肴小料理｜白子雞湯素麵
以新鮮鮭魚白子熬煮八小時 湯頭濃郁卻不顯厚重 帶有自然的膠質感與鮮甜
喝起來像是極致升級版的豬腳湯麵線 搭配細緻的素麵與炙燒過的魚肉塊
每一口都溫暖療癒 是一道讓人從心底覺得舒服的湯品 
漁三割烹酒肴小料理｜鹿兒島鮪魚大腹
主廚細膩的刀工讓油花如大理石般分布均勻 入口瞬間 濃郁的油脂在舌尖化開 柔滑又帶著微微溫熱感
卻完全不顯油膩 每一口都能感受到魚肉的甘甜與脂香在口中慢慢擴散
搭配現磨山葵的辛香 完美中和油脂的濃厚 留下的是一種極致的幸福感 
漁三割烹酒肴小料理｜海苔醬鮑魚 × 松子
厚實彈牙的鮑魚 佐上帶有海風鹹香的特製海苔醬 入口先是鮮美的海味緩緩散開
接著松子在齒間釋放出溫潤堅果香氣 細膩卻層次分明 
漁三割烹酒肴小料理｜澎湖野生龍蝦 × 松露滑蛋
奢華感十足的組合 澎湖野生龍蝦肉質細緻鮮甜 入口瞬間帶來海洋的清甜氣息
上層是香氣四溢的松露滑蛋 柔嫩滑順與濃郁松露完美交融
再以清新的水田芥點綴 增添清爽感 讓整體口感不顯厚重卻極致奢華 
漁三割烹酒肴小料理｜香箱蟹釜飯
一上桌就讓人驚呼 滿滿的蟹膏、蟹卵、鮮甜蟹肉鋪滿在熱騰騰的米飯上 還加入洋蔥、菇菇、筍子與酥脆玉米粒增添口感
攪拌後每一口都能嚐到大海的鮮香與土地的甘甜 蟹膏的濃郁、蟹卵的鹹香、
玉米的微甜交織在一起 溫暖又療癒，完全是讓人忍不住一碗接一碗的收尾王者 
漁三割烹酒肴小料理｜味噌湯
用新鮮蝦頭慢火熬煮 將海味精華完整釋放在湯裡 入口帶著濃郁蝦香與味噌的柔和鹹香
喝一口就能感受到溫暖在胃裡散開 是這場海味盛宴最舒服的結尾 
漁三割烹酒肴小料理｜溫室哈密瓜蛋糕
最後以清爽的哈密瓜蛋糕畫下句點 哈密瓜、奇異果、葡萄的甜香交織 讓整個 omakase 餐期完美收尾 
十多道料理道道精彩 主廚的刀工與對食材的講究真的讓人印象深刻 價格親民卻能享受高級日料
無論約會或朋友聚餐都很適合 想吃無菜單卻不想傷荷包
這裡絕對是台中西屯必訪選擇 趕快揪人來嚐鮮吧
ＹＵＮＯ聲明：
每個人的口味不盡相同 ＹＵＮＯ是以自身喜歡的美食作介紹
如果您跟我口味不同 也希望理性指教
ＹＵＮＯ的更多美食文章就在粉絲團
喜歡的話別忘記按個讚持續關注哦
歡迎小夥伴們幫YUNO的粉絲團按讚
設定成『搶先看』才不會漏掉第一手美食資訊喔！
