YUNO的吃喝玩樂日記

宵夜不知道吃什麼？那你一定要收藏這家！台中南屯這間在地人激推的【蒸極軒】可是臭豆腐控、蒸餃控、酸辣湯控的必訪名單！

酥脆臭豆腐香氣撲鼻、手工蒸餃皮Q餡多、酸辣湯更是暖到心底 難怪成為台中平價美食、南屯宵夜首選

每一道都是真材實料、份量實在 開到午夜12點還常常客滿 不管你是夜貓子、下班族還是外食族 來一趟蒸極軒 絕對讓你滿足到舔碗底

原文:蒸極軒蒸餃｜吃一次就回不去!酥炸臭豆腐太犯規 手工蒸餃 宵夜嘴饞救星。菜單價位(台中南屯)

蒸極軒 （南屯店）在哪裡?怎麼去?

奉上資訊

名稱:蒸極軒 （南屯店）

蒸極軒電話:0989-727-293

蒸極軒營業時間:詳每日11:30 至 00:00 （週日固定公休，週六不定期公休請致電詢問）

蒸極軒ＦＢ:點我

蒸極軒地址:台中市南屯區五權西路三段105號

備註：文章皆有時效性，如有修正皆以蒸極軒 為主

文章內有蒸極軒 （南屯店）地址、電話、營業時間、完整菜單價目表menu可提供參考

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夜幕低垂、霓虹亮起 這間藏身在巷口轉角的「蒸極軒」總是人聲鼎沸 紅底黃字的招牌在夜色中特別顯眼

還沒走近就能聞到淡淡的蒸氣與臭豆腐香 攤位前堆滿竹蒸籠與炸鍋 熱氣升騰、香氣四溢

讓人一看就知道這裡是南屯在地人宵夜的據點 不論平日晚餐、宵夜時段 總有人坐在小桌前

大口吃著蒸餃、配著酸辣湯 那股熱鬧人情味 才是台中最真實的夜色風景

走進「蒸極軒」的內用區 氛圍就像回到那種熟悉的台灣小吃店 牆上掛著紅色春聯與月曆 還有播放著電視節目的螢幕

讓人邊吃邊看超放鬆 雖然空間不大 但乾淨整潔 桌椅間距剛好不擁擠   金屬桌面、塑膠椅子

看似簡單卻充滿庶民溫度 不管是一個人來嗑碗滷肉飯 還是朋友宵夜聚餐 都能自在地大快朵頤

YUNO最愛的就是他們家的「醬料冰箱」！

這可不是隨便擺設的裝飾 而是藏著蒸極軒靈魂味道的秘密基地

打開冰箱門 裡頭整整齊齊擺著自製辣椒醬、蒜泥、薑絲

每一罐都維持在最佳新鮮度 看得出店家對細節的講究

蒸極軒蒸餃｜菜單

蒸極軒的菜單超豐富

想吃飽的有滷肉飯、滷肉乾麵

想吃爽的有臭豆腐、蒸餃、炸物拼盤

想暖胃的更有酸辣湯、綜合湯等選擇

他們家主打「傳統台味＋手工製作」

不走花俏路線，但每一道都真材實料、風味到位

難怪營業到深夜仍常客滿 根本宵夜界的神隊友

蒸極軒蒸餃｜臭豆腐

這道絕對是蒸極軒的人氣王 每桌幾乎都會來上一盤

外皮炸得金黃酥脆、邊角略帶焦香

咬下去時「卡滋」一聲 裡頭卻仍保有柔軟嫩豆香

那種外脆內滑的口感反差 實在太療癒

店家會淋上特製蒜蓉醬油膏 鹹香中帶點蒜香微辣

再搭配一旁的爽脆泡菜與新鮮小黃瓜絲

酸中帶甜、脆口解膩 一口臭豆腐一口泡菜 整個平衡到位

YUNO私心推薦加點他們冰箱裡的自製辣椒醬

那辣勁一出 整個香氣更立體、層次更明顯

保證你會邊吃邊喊「太香了吧！」卻又停不下來

蒸極軒蒸餃｜泡菜

喜歡吃泡菜的小夥伴們 來蒸極軒一定要單點一盤！

這裡的泡菜不是隨便應付的配角 而是能單吃、也能搭臭豆腐的靈魂存在

高麗菜切得大塊又保有脆度

拌入微酸帶甜的醋汁與一點蒜香提味

上頭再鋪上細絲小黃瓜 清爽感直接升級

入口時先是微酸開胃 緊接著蔬菜的鮮甜與爽脆在嘴裡炸開

不論搭配主餐還是單吃都超涮嘴

蒸極軒蒸餃｜滷肉飯

蒸極軒的滷肉飯真的是那種吃一口就會點頭的老味道

滷肉以手切方式製作 七分肥三分瘦的比例完美

肥肉燉得入口即化、化成膠質在嘴裡滑順散開

瘦肉則吸飽了濃郁滷汁 鹹香中帶點甘甜

滷香不死鹹、不油膩 反而有一股溫潤的層次感

拌上熱騰騰的白飯 瞬間變成白飯殺手

一口滷肉、一口飯，鹹香在嘴裡化開 幸福感直接滿出來

想吃得更澎湃 YUNO超推直接加料組合

滷蛋滷得入味到心坎 蛋白緊實Q彈、蛋黃微濕帶香氣

油豆腐吸滿滷汁 一咬下去滷香瞬間爆出 滿嘴鹹香超過癮

還有那顆貢丸更是畫龍點睛 彈牙帶勁、每咬一口都滷香四溢

整碗搭配下去層次超豐富

從滷肉的軟嫩、蛋的綿密、豆腐的香滑 到貢丸的Q彈

每一口都是台味滿滿的幸福組合

CP值超高又飽足 完全是深夜飢腸轆轆時的最佳救贖

蒸極軒蒸餃｜燙青菜

別以為只是普通的燙青菜

蒸極軒這盤根本是有靈魂的青菜！

上頭不只淋上蒜香醬

還加了幾塊滷肉精華

肥香滷汁滲進青菜 鹹香中帶著油潤光澤

一口下去青菜清甜、滷香回甘

嘴裡同時感受到爽脆與滑嫩

完全不油膩、還越吃越順口

是那種吃完滷肉飯後一定會想點一盤來「解膩又續香」的小確幸

蒸極軒蒸餃｜蒸餃系列：手工現包 皮Q餡鮮

蒸極軒的蒸餃種類超多：韭菜、高麗菜、蔥花肉、鮮蝦通通有！

手工麵皮彈牙不爛 餡料飽滿多汁

YUNO私心最推「鮮蝦蒸餃」 每顆都藏著一尾完整鮮蝦 一口咬下去超驚喜

蒸極軒蒸餃｜酸辣湯

這碗酸辣湯一定要點！

筍絲、木耳、紅蘿蔔絲、豆腐絲、蛋花通通滿到快溢出來

料多實在 每一口都能喝到滿滿的層次感

湯頭酸得夠味、辣得剛好

那種酸香不嗆、辣勁剛剛好

喝起來超順口 勾芡濃度也掌握得恰到好處

不會糊口、卻能完美包覆湯料

無論冬天想暖胃、夏天想開胃

這碗都是YUNO的五顆星推薦

是那種「喝一口就知道店家真功夫」的存在

蒸極軒蒸餃｜綜合湯

想來點熱呼呼的湯？這碗綜合湯超推

裡面有貢丸、油豆腐、蛋花

配料滿滿 每一口都能吃到不同驚喜

湯頭是那種清爽中帶點膠質感的溫潤口味

喝起來不死鹹 反而越喝越順口 

貢丸彈牙、油豆腐吸飽湯汁 一口咬下湯汁爆出來的瞬間超療癒

不論是搭配滷肉飯、蒸餃

或是宵夜單點來一碗 

都能讓人心滿意足、暖到心裡

蒸極軒蒸餃｜酥炸肥腸

炸得金黃酥脆、油香四溢

每一口都像在咬「酥脆版的幸福」

外層炸到薄脆噴香 裡面卻依然保有Q彈嚼勁

那層油脂在嘴裡化開的瞬間 香氣整個炸出來

撒上一點胡椒鹽提味 鹹香中帶點焦香氣

根本就是下酒菜天花板

不管單吃、配飯、配湯都超滿足

蒸極軒蒸餃｜豬皮

這盤豬皮滷得超漂亮！晶瑩透亮、色澤誘人 一入口滿是膠質感 Q中帶嫩、彈牙不油膩

每一口都吸飽滷汁的鹹香 搭配蔥花與薑絲提味 更能吃出層次

那種入口即化、嘴巴微黏的膠質感 不管是配飯、配啤酒都剛剛好

蒸極軒蒸餃｜古早味紅茶冰

吃重口味小吃一定要配這杯紅茶冰

茶香濃郁、甜度剛好 還帶決明子香氣

一口下去冰涼順喉、瞬間解辣

整體來說 蒸極軒真的太值得收藏

臭豆腐、蒸餃、酸辣湯三大主角表現都在水準之上

從食材到口味都能感受到蒸極軒的用心

營業時間長到深夜12點

無論是加班完、追劇肚子餓

或只是想找個地方療癒自己 都超適合

📍對了

他們在嘉義民雄也有分店喔！

如果有到嘉義玩 也能吃到同樣道地的好味道

蒸極軒店家資訊

店名：蒸極軒 （南屯店）

地址：台中市南屯區五權西路三段105號

電話：0989-727-293

營業時間：每日11:30 至 00:00 （週日固定公休，週六不定期公休請致電詢問）

Facebook：https://www.facebook.com/zhengjixuan

店名：蒸極軒 （民雄店）

地址：嘉義縣民雄鄉建國路一段219號

電話：0989-725-933

營業時間：每日15:30 至 00:00 （週一公休）

Facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=61558144597381

(嘉義的朋友或去嘉義玩的朋友，也可以參考民雄店的資訊！)