天氣一降溫 就只想找一間台中南屯火鍋 可以坐得舒服、吃得細緻、聊天也不吵的那種
這次鎖定公益路一帶很紅的 「海港匠鍋」主打台中個人日式活體海鮮火鍋、套餐像在走一段小型宴席流程
前饌、茶碗蒸、主食、海鮮盛合到甜點都安排得很到位 想找一間可以約媽媽、約朋友
甚至自己來也不尷尬的台中海鮮火鍋/公益路火鍋推薦 這間真的值得放進口袋名單
海港匠鍋在哪裡?怎麼去?
- 星期一 11:00 – 22:00
- 星期二 11:00 – 22:00
- 星期三 11:00 – 22:00
- 星期四 11:00 – 22:00
- 星期五 11:00 – 22:00
- 星期六 11:00 – 22:00
- 星期日 11:00 – 22:00
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海港匠鍋位於公益路二段跟大通街交叉口 旁邊靠近惠中路這一帶 位置很醒目
林新醫院、台中森林公園也都在附近 搭捷運的話從台中捷運水安宮站過來也不遠 交通相當加分
開車附近有路邊停車格可以碰運氣 想省事也可以直接搭公車 或是騎 Ubike過來 不管是要約朋友聚餐
還是下班想找個地方吃鍋 行程都很好排
一走進海港匠鍋 第一個感覺是：這間店很會抓距離感 整體以木質格柵搭配白色隔板 再加上暖色系的燈 畫面很乾淨
讓人坐下來就覺得舒服 每一桌都有半包廂感 隔板高度剛好 既保留視覺的通透 也把隔壁桌的生活劇場擋掉不少
真的是那種聊天不用縮著講、拍照也不用怕背後亂入的類型 而且座位不小氣，四人、六人坐起來都還有空間放包包跟外套
桌面也夠大 不會餐點一上來就開始上演盤子疊疊樂 如果是要約朋友聚餐、家庭吃飯 甚至同事聚會
這種座位安排真的很適合 大家可以好好吃、好好聊 不用一直顧忌旁邊
店內另外有提供兩間包廂式座位(需低消) 一間大桌就能坐10～12 人 不用硬拆成兩桌 也不用隔著走道講話
桌面很寬、鍋位也安排得很整齊 大家菜一上桌就可以直接開吃 不管是家庭聚餐、同事聚會、慶生
或是想好好拍一輪整桌上菜照 這區真的很適合
才剛坐下 店員就送上熱蕎麥茶 那種溫溫的穀香很療癒
每個座位抽屜有濕紙巾有夠貼心 吃鍋最常遇到的就是：剝蝦、沾醬、手一忙就黏黏的
這時候不用抬頭求救、也不用離開座位 直接抽一張就搞定
一開始以為海港匠鍋就是個人鍋物＋海鮮肉盤那種路線 結果走到店裡才發現 它還有一整排日料料理台 玻璃櫃裡面擺著當天要用的漁貨
魚片切得整整齊齊、干貝和海膽也都放好位置 旁邊主廚在料理台裡忙著處理食材 手起刀落很俐落 想加碼刺身、握壽司、手捲、丼飯
都可以直接加點 特別適合那種有人就是想吃生魚片、有人只想涮肉的局 不用互相妥協，大家都能吃到自己想吃的
而且同行如果有不吃海鮮、或不吃牛的朋友也不用緊張 菜單的組合選擇多 還能選蔬食方向
海港匠鍋｜單人極品海鮮
蛤蜊顆顆飽滿、還帶著海水的鹹香 切片魚肉油脂細、紋理漂亮 旁邊還有透亮的花枝 看得出來是新鮮貨才會有的那種乾淨光澤
最加分的是 切片中間還點綴檸檬片 不是裝飾而已 下鍋前輕輕帶過一下 海鮮的甜會更跳、腥味直接被按住
海港匠鍋｜刺身季節限定刺身
三片當季鮮魚都走厚切派 每一片都切得很有誠意 油脂紋理跟光澤一眼就看得出新鮮
入口是那種柔軟帶彈、甜味慢慢浮上來的節奏 完全沒有雜味 吃起來很乾淨
海港匠鍋｜酥脆牛蒡手卷
牛蒡切成細絲炸到金黃 咬下去是那種很乾脆、會喀滋響的口感 裡面再包進生菜 整體不會乾
反而多了清爽的水感去平衡炸物的香 外層海苔一靠近就先聞到香氣 捲起來一口咬下
海苔香＋牛蒡脆＋生菜清爽一起衝出來 涮嘴到會忍不住想說：這份可以再來一卷嗎？
海港匠鍋｜極上野菜盛合
一上桌就很討喜 木盒裝著滿滿一盤 顏色繽紛到像在看火鍋版沙拉拼盤
品項也不是隨便湊數那種：白菜、菇類、玉米、蓮藕、南瓜、紫薯、芝麻豆腐
脆的、嫩的、吸湯的通通有 涮完肉或海鮮先來幾口蔬菜 嘴巴立刻被洗乾淨
湯頭也會越煮越甜 整鍋吃到後面完全不會覺得厚重
海港匠鍋｜日式匠人茶湯
這鍋一上桌 第一個注意到的是茶香先出來 南投紅烏龍用茶包在鍋裡慢慢放味道 搭上昆布的鮮
湯頭不是那種濃到搶戲的路線 而是越煮越有層次的淡雅回甘 拿來涮海鮮超對味
蔬菜丟下去也很加分 整鍋喝起來清爽、不膩口 會讓人忍不住一直想舀湯喝
海港匠鍋｜松露奶香湯
這鍋湯底一上桌就先聞到松露的香氣 但它不是那種很衝、很厚重的味道 反而是奶香滑順、松露香慢慢浮上來
越煮越迷人 特別適合拿來煮蔬菜跟豆腐類 因為奶香會把菜的甜味拉出來 豆腐吸湯之後更香、更順口
海港匠鍋｜黃金活醉蝦盛合（每日限量）
這道真的是當天亮點端上來就是新鮮感直接寫在臉上 活跳跳的鮮蝦的甜很明顯 咬下去鮮味爆出來
還帶一點紹興酒的香氣在後面繞 越吃越上癮 限量不是開玩笑 看到就先點 晚一步真的會捶心肝
海港匠鍋｜鮮蝦蒸蛋
滑嫩又溫柔的那種 熱熱吃很舒服 屬於一吃就懂的配角王者
海港匠鍋｜鮭魚卵山藥細麵
滑順細緻 帶點海味鮮 開胃又不會有負擔
海港匠鍋｜伊比利豬梅花
油花分布很漂亮 夾起來就知道肉質很細 下鍋涮個幾秒轉色就可以起來 入口是嫩的、甜的
還帶一點伊比利豬自己那種淡淡的堅果香氣 完全不用靠醬就很有味道 搭配松露奶香湯更扯 豬肉的甜會被奶香放大 涮一下就很甜
海港匠鍋｜綜合炙燒握壽司（5貫）
另外加點：綜合炙燒握壽司 除了火鍋 海港匠鍋連日料也能一起滿足真的很犯規！這盤五貫走炙燒路線
表面微焦香、油脂被逼出來 入口更香更甜 上面點綴魚卵/魚子醬那種小爆點
吃起來層次直接拉滿 想吃得更像一套海陸全開的節奏 加點這盤超加分
海港匠鍋｜釜炊米食/卵玉（雞蛋）
喜歡吃雜炊的真的要做 把鍋底精華留下來才是重點 先把白飯倒進去吸滿湯的味道 再淋上金黃蛋液慢慢熬到濃稠
再加花生粉讓香氣更厚、更圓潤 整碗端起來是那種綿密的粥感 嘴裡每一口都是濃濃鮮味＋松露香
最後撒上香菜點綴 整個收尾收得超漂亮
海港匠鍋｜黑豆茶&紅蘋美人
黑豆茶香溫和 剛好中和整餐的濃郁感 喝起來很舒服
蘋果紅烏龍 蘋果香＋紅烏龍很順 微糖剛好 不會搶走鍋物的味道
海港匠鍋｜花嵐雪霜（鐵觀音冰淇淋）
收尾很討喜 吃完鍋來一口鐵觀音冰淇淋 整個人瞬間被哄好
海港匠鍋｜巧克力日式奶酪
口感滑順不甜膩 巧克力味很順 當甜點收尾很剛好
海港匠鍋不是只有火鍋很厲害而已 而是從湯底、活體海鮮到現做日料
每一段都接得很順、吃起來很有質感 尤其活醉蝦跟松露奶香雜炊真的必做收尾
吃完會有那種 我下次還要再來一次的滿足感
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